得更详细了，“虾仁一半剁碎，一半切块，切块的虾仁放进还未凝固的猪皮冻里。猪皮冻放在井里冰镇成块状，每一个煎饼里都有一块这样的猪皮冻。猪皮冻遇热化开，咬在嘴里就成了客官口中的‘爆浆’。”
    做法和东南地区的牛肉丸类似。
    只是这个做法更难。
    面皮儿太薄了，则不容易包住，面皮儿太厚就没有爆浆的口感了，风味去掉一大半。
    这对厨子的白案要求极高。
    纨绔恍然大悟，连连击节称好，突然想起啥来，警惕地四下看了看，凑近了指点含钏，“姑娘，出门在外，凡事要多个心眼。你把你的手艺和谱子都告诉外人，那你这生意还做不做了？”说着得意起来，“也就是告诉我张三郎，我这嘴巴，严实得跟封了泥的罐子！”
    含钏抿嘴笑，摆摆手，“不怕。”
    小姑娘身上突然迸发出从未有过的自信，“这不算什么手艺，这个学了去，儿还有几千上万个菜谱，全都在脑子里。别人若有本事复刻，那便复刻去吧！”
    “灶上的输赢，凭手艺说话。若这世上有人能复刻出一样的味道，儿便洗手从此不上灶台！”
    纨绔被惊呆了。
    若他考学能有这小姑娘一半的自信，他爹
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>