顾筱婉没有错，这东西平常人家确实是吃不到的。
    牛是家家户户耕田种地的好帮手，一般情况下，百姓们家里就算是有牛，也会等到牛老的做不动了才会杀掉。
    所以，牛肉的价钱很高昂，也只有有钱有势达官贵饶家庭里面才能吃的上牛肉，而剩下卖不出去的牛百叶，因为怎么弄都不好吃，也不知道怎么卖，只能留在自己家里吃，口感极差，味道也不好，也就只当自己打打牙祭了，沾点荤腥了。
    可是后来，自从福锦楼开张了之后，顾筱婉根据自己前世的吃法设计了这一款涮牛百叶。
    牛百叶是牛的胃，按道理来，这胃是牛消化食物的地方，是很肮脏的地方，而且，新鲜的牛百叶要经过处理之后才会爽脆可口。
    这个时候的人，不知道如何清洗和处理牛百叶，只当这东西又脏又臭，卖不出好价钱。
    顾筱婉处理得当之后，就上了火锅的桌子，成了一道口感爽脆、又富有营养的菜肴，一下子就成了顾客们的心头好。
    这牛百叶也从当时的无人问津，身价一路飙升，成了只有富贵人家才能吃的起的东西。
    顾筱婉是知道这么一份牛百叶的价钱的，一个的碟子装了这么点分量的牛百叶，价钱可是不菲。
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