菜的洗菜，切肉的切肉，一切都有条不紊的在进行，

    至于做菜，那毫无疑问，肯定是张峰和老爷子的活儿，其他人也就在边上打打下手。

    看到张峰正切五花肉，二牛叔在边上流着口水问道“小峰这五花肉你要做成啥菜”

    “待会儿做红烧肉呢，怎么样喜欢吗”张峰笑着说道。

    “嘿嘿，红烧肉好，红烧肉我喜欢”一听到张峰要做红烧肉，二牛叔的脸上就露出了笑容。

    红烧肉香糯可口，不仅好吃而且还有营养，村里的人都非常喜爱。

    张峰笑了笑，继续切肉，首先将五花肉切成长条，切完后放到水烫几十秒，捞出来再切成手指那么大的块。

    再放到开水中煮几十秒，外表变色之后就捞出来滤干。

    下一步就是炒制，先将桂皮、八角等香料炒一炒，炒出香味之后，就可以倒入五花肉一起翻炒。

    待五花肉炒的微黄，就可以放入冰糖、生抽、老抽、盐等等。

    等待翻炒均匀后，再倒入适量的开水，大火煮开，然后将上面的泡沫刮掉，随后再加些姜片，红枣等等，大火烧开后小火炖大半个钟头，最后大火收汁，直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁就大功告成。
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