第341章 煮不熟的烂红薯
次却只见放了盐和胡椒粉,心里感到疑惑便问:“就放盐和胡椒就可以了”
“嗯,是的,因为竹筒饭是为了取其竹的清香,我又在里面叫了菩提菌,和春芽,这两味也菜岂是可以是菜也可以是调味料的,菩提菌有其自身的鲜美,能替代味精来调和汤里的味道,而春芽的清香即使你煮了很就也不会流失,反而是时间越久,味道就越浓,我之所以加胡椒粉那是因为竹、菩提菌、春芽都是属寒,胡椒性温,能综合这寒性,吃了也有暖胃的功效。”一边解释,手上也不停歇,不停的翻动着竹筒,使其受热均匀
“行啊,想不到你除了会做菜,竟然懂得这么多的养身之道啊”他对她是由衷的赞叹。
看着他又是一笑,每次说到有关料理的一切,她的两眼都是放光的,“嗯,那是当然,我师傅说,咱们当厨师的,首先就是要了解食材,那样才能和食材说话,才能烹饪出最好的食物,师傅还对我说,一个真正的厨师,烹饪的食物除了好吃外,还要懂得用心,懂得让食客体会到你菜里的那份用心,我在岁的时候就开始学习每种食材的属性和药效了,每道菜就像是我们手里诞生的孩,别人就受不了,性冷了,又不招人喜欢,最好就是要懂得调整,不温不火最是受人喜爱。”
<本章未完请点击"下一页"继续观看!>