17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素b1）、核黄素（b2）、尼克酸（维生素pp）、抗坏血酸（维生素c）等多种维生素。以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参“的说法。

    但对于农村大人来说，黄鳝太平常了，还不怎么受待见，因为黄鳝打洞容易把田埂打穿，使稻田存不住水，而水稻缺水又不行。

    黄鳝是个很接地气的生物，长的很像蛇，又滑不溜秋的，但它的适应能力极强，河里面、池塘里面，水沟里面，稻田里面，都能生存，生活习性又很对孩子们的胃口，白天睡觉，晚上觅食。

    试想一下，假如它也跟我们一样，白天劳作晚上躲在洞里不出来，李正夫的童年又将会失掉多少乐趣啊。

    春耕过后

    天气慢慢变暖和了，它们就会出来活动了。在李正夫的记忆里呢，则刚好就是早稻下田不久，田中青苗疏疏朗朗，水平如镜的时候。

    机械化作业还未普及的时候，李正夫家乡犁田的主力军便是各家圈养的水牛，比起机器喷吐着黑烟在田间来来去去，人牛之间的亦步亦趋，乡味野趣要丰富得多。

    犁田的第
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>