、纱布一块（要大块的）。工具准备好后把碾架放到大锅上面，然后把筲箕放到碾架中间。纱布直接铺在筲箕里，把纱布铺平，与筲箕一样呈三角形以便于更好的装豆浆。

    再把煮熟的豆浆，一瓢一瓢地舀进去，用力压，直至豆渣被完全分离出来。

    锅里的豆浆舀完后，你会发现锅底有一层金黄的锅巴，锅底上的锅巴，可是小时候的美味，还有上面浮的那层豆浆皮！

    接下来，是做豆腐的关键一步——卤水点豆腐。杨母不会用石膏，而是用老祖宗传下来的卤水方法。

    用卤水要适度，不能多也不能少；点卤水的温度要把握好火候，不能高也不能低；搅动豆浆的动作也要拿捏稳，不能快也不能慢，只有这样才能做出又香又嫩的豆腐。

    撒了卤水后没多久，豆浆就开始结块，慢慢变成了豆腐脑儿。把刚刚烧豆浆的灶台收拾出来，在锅沿儿放上草筛子，里面铺上纱包，然后把豆腐脑儿倒在筛子里，用纱包包好压实。半个小时后，豆腐就出锅了。

    “老妈，我要喝豆浆！”

    “给你留了，在开水壶里，自己弄。”

    小妹把豆浆倒进锅里，放到煤球炉上煮。煮好了，加入适量白糖，给自己盛了一碗，又递
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