你也尝尝看，自己的手艺是不是更上一层楼了。”
    “嗯，确实不错，口齿留香，肉质细腻，鲜中带香，碧姐的手艺没得说。”
    苏南用双手拨了蟹壳，吃到嘴里，由衷地赞道。
    在s地，吃蟹是本地人最为喜欢的，不过，做法和吃法也是大有讲究的，最好的烹饪方式应该是蒸，把螃蟹肚皮朝上，放在蒸架上蒸熟。这样蟹油就不会融到水里。无论是蒸还是煮，葱姜是不可少的。葱不用切，打个卷放在锅里。煮螃蟹的时间不宜过长，否则肉就会缩掉。十五分钟足矣。一般s人会在煮螃蟹的间隙会把姜细细切成末，倒上香醋，放在桌子上。而苏南，他是特喜欢吃醋，用筷子蘸一点姜醋，螃蟹的感觉就来了。吃螃蟹的第一口不要蘸醋，直接体验食物本身的滋味。好的大闸蟹，闻起来有一种螃蟹特有的腥味，很诱人，一点也不讨厌。吃到嘴里，肉质细腻，一股淡淡的鲜甜味温柔地和你的唇齿厮磨，欲罢不能。9月的蟹膏油很足，用小勺倒一点醋放在白嫩的膏油上，一口下去滋滋地把牙齿都粘了。吃蟹坨子的时候，一定要把中间的一片六角型的东西扔掉，很多人会一口吃下去，那个东西是寒性的，对人肠胃不好。另外，精致于美食的人，还会有一套专门吃螃蟹的工具，各式各样的多有。
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