小绵羊啊。

    ‘大巅锅’看来是不行了。

    夏安心一沉。

    巅锅又分为小巅锅、大巅锅和晃勺，悬翻勺几个小分支。

    大巅锅技巧精要就是刚刚夏安所进行的，给锅里的原料，来个一次性180度的转身，达到一种底朝天的翻转幅度。

    这就好比夏安习惯用豆腐块练大巅锅，啪，啪，手抖锅，豆腐块半空翻转，正面变反面，反面变为朝上的一面，并且落回锅里还保持平铺的状态，整整齐齐，那样就代表技术练到家了。

    而‘小巅锅’相对容易些。既然要从头练，索性就从头试一遍。

    想到这，夏安抓取了一把金属大锅勺。

    中华料理厨艺，锅和勺，向来是对cp组合。

    孟不离焦，焦不离孟。

    同时，脑子迅速将‘小巅锅’的技术精要过一遍，其实没什么高难度动作，与‘大巅锅’比较，小巅锅注重效率，要求厨师的双手，灵敏，好使唤，至于更深层次的感悟嘛，照夏安说就两个字——节奏感。

    老实说，重温旧知识，尤其是过去已经啃烂、啃得精光，毫无营养的知识块区，心情应当是无起伏，或多或少带着厌烦才对。

    可现在…
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