塘湾区中的学生食堂，菜是一没油水、二没口味，虽说是两菜一汤，但做主菜的蔬菜是以牛皮菜为主，或白菜、或青菜，是各季节的大宗时令蔬菜。

    随心记忆中的牛皮菜，在二世里都是用来喂猪的，且是猪都不喜欢吃的一种饲料。

    牛皮菜还特吃油，而学生食堂里炒这菜时，大师傅用一端绑着棉条的竹竿往清油碗里戳一下，然后在炒菜的大锅里刷几圈，就算放油了，这是随心经常在旁看着炒的。

    随心与炒菜的大师傅关系好，靠他为自己和卢玉华她们用炒菜锅烧洗澡水，自己也经常开玩笑，说放油少也有好处，洗澡水里没一点油花，干净。

    上世里，牛皮菜在“农家乐”里用清水煮了做醮水菜，让来乡下玩的城里人吃个新鲜，这菜反倒很受欢迎，因为牛皮菜它刮油，给脑满肠肥的吃货们吃进肚子里，刮掉些肚子里的脂肪当减肥。

    另一个菜是老咸菜，是把青菜洗干净后，切碎了晒得焦干，然后用蒸笼蒸熟，又再晒干，晒成黑色的颗粒状。这老咸菜是存放久了也不坏，加盐炒了更不会坏，于是学生食堂把它当成当家菜，反反复复每顿加热了奉上做个菜。

    老咸菜的特点也是特吃油，如果是家里吃，每顿都加油
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>