再也没机会了，他经常引以为憾，还说熊掌做好了特好吃。

    曾正斌跟着父亲学手艺，当然听父亲讲过套的熊掌获取收藏制作过程。

    这个过程挺麻烦的，才显得吃熊掌成为很有格调很显尊贵的事情。

    当年新割的熊掌，不能吃，要等到第二年彻底干透，才能炖吃。

    收藏熊掌也很讲究。首先，新割的熊掌不可以见水，要用草纸把血水擦干，然后预备大口瓷昙，先用石灰垫底，再铺上一层厚厚的炒米，放下熊掌后四周再用炒米塞严，上面再放石灰封口，放一两年，才可以拿出来洗净烹调。

    熊掌收拾干净以后，要先抹上厚厚的一层蜂蜜，在文火上煮一个小时，然后再把蜂蜜洗去，放好作料，一开始就用文火来炖，最好用炭火，炖上三个小时，一定扑鼻香，开锅烂。如果不先用蜜糖来炖，就算炖上三天三夜，也没有办法下筷子，熊掌仍是硬梆梆的。

    熊掌因为珍贵，通常都放很多配料进去一同炖，所以经常是让配料把味道抢走了，所以，尽量少放配料为好。

    熊掌的腴润，不像是猪蹄牛筋，而更像是特厚的极品鱼唇，而且里面的小条肌肉，特别柔软肥嫩可口。熊掌一吃完，就要马上用热毛巾擦嘴，因为熊掌的胶
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