鸡肉茸费事些。斩好了鸡肉茸放入一点点水淀粉和蛋清，放入细盐等物调味，用筷子朝一个方向用力搅拌，搅上劲儿，然后放入烧滚的开水中，汆熟即可。
    炒鸡胗，程序也不算太费事儿，最重要的，也是最难掌握的却是火候的拿捏。火候要恰到好处，多一份则老，少一分则不熟，发腥……
    不过还好，邱晨做的两道菜，请客栈掌柜、大厨，还有杨树猛和成子都稍稍品尝了一点儿后，获得了一致的称赞。最后，一碗和一小碟儿，就都给了俊书当做了病号饭。
    邱晨和杨树猛、成子，则和镖师们一样，吃的是大锅炖鸡块。这个时候的鸡完全都是散养的，纯天然无污染，跟不用担心抗生素和激素那些乌七八糟的东西，鸡肉都是精瘦的红肉，肉质鲜嫩浓香，非常美味，大伙儿吃的都连呼解馋！
    两天后，李震北终于打探到了一些有用的消息，他的一个朋友在大军中有关系，左近刚刚去了趟草原，带了一批大军缴获的牛羊回来贩卖。李震北这个朋友不但熟悉如今草原的形势情况，还能知道大军驻扎的位置。简直是向导的不二人选，只是李震北回来传话的时候有些尴尬，因为他这个朋友要的价格比较高，去一趟草原最少要付一百两银子。
    邱晨几乎没有犹豫就答
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