到这个菜名，不得不提及一个人，那就是前朝年间的丁宝桢。”

    丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。

    他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。

    调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。

    这个小典故说完，众人才明白，感情这个宫保鸡丁里的宫保是个职位。

    “长见识了！”

    夏七七突然意识到她似乎对这个古代真的不了解，就连这个历史都是欠缺的。

    “哎呀，我还有一道菜没有做呢！你们先吃！”

    老胡把米饭摆上，人就窜回厨房了！

    “七丫头，尝尝，老胡的手艺绝对不是盖的，这些老家伙可以作证，是京都可以数得上的好手艺。”

    对于老胡的手艺，众人都是肯定的，否则也不会丢下家里的厨子，跑这里吃。

    夏七七用筷子夹
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