当然，于山更高兴，原来他烤出来的肉干，也就是仅止于烤熟了，这样的肉干便于储藏，但是，没有经过任何处理的凶兽肉烤熟了，烤干了，有口感这回事吗？

    而且野生的兽类，如果处理不好，都有一股浓郁的腥臊气，所以说野物好吃的家伙，是大厨帮着处理好了，要不然，你是绝对吃不下去的。

    而现在黄大处理的这黄家烤肉，单吃鲜香可口，不同的部位具有不同的特色，在黄大的指导之下，于山是越吃越香，此时不用他特别刺激胃部分泌消化液了，简直是闻到香味，他的胃就自然蠕动，开始加快消化度。

    这样一来，于山居然有了一种，越吃越饿的感觉。

    看到于山再次吃了起来，黄大兴致更浓：“这不是猪，如果有猪，我做的更好吃，比如这里，如果是猪，其臀部的上头，占整猪的3%左右为蝈蝈肉部分，其特点是肉瘦，咸淡可口。

    而烤猪中间部分的两条里脊，是最好部位，其肉色质鲜艳，嫩而好嚼，再向下是腱子肉，其特色是瘦肉为主，有咬嚼，作为酒肴甚佳。

    ****，肉瘦无乱丝，质量好，营养高，整个烤猪最珍贵的是‘家雀头’，一头整猪只有两个，其重量不过二三两左右，若把烤肉与白菜或
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