亲属以外的具有专业管理知识、有丰富管理经验的职业经理人去管理，实行现代企业管理机制，只有这样，私营酒楼才有可能突破现有的局限性。

    摒弃旧有的、狭隘的、投机的管理思 想:过去，由于国家进行经济改革，在体制的转换时期，会出现管理的漏洞，法律法规跟不上，许多创业的私营酒楼老板以敏锐的嗅觉投机经营，钻法律法规的空子而大赚一笔，扩大了酒楼规模。如今，这种思 想已无市场。因此，私营酒楼的投资者、经营者必须紧跟市场经济的规律来修正自己的管理思 想。

    大胆引进经理人制度分离所有权和经营权

    实行产权多元化，降低企业经营风险:私营酒楼投资者应当清醒地看到，当自己的企业发展到一定规模时，当管理出现自感不适的局限时，必须走产权多元化的道路，参股经营、合股发展，才能降低企业的风险系数，才会加强抗风险能力。

    实行职业经济人管理机制，明确责、权、利:好的职业经理人往往是思 考型的、职业化的，他对企业无限忠诚，他有丰富的专业知识，有娴熟的工作技能。要想酒楼有长足的发展，应采取典型的管理组合--董事长和总经理分别由领导人和经理人担任，明确责、权、利，使领导放心，经
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