第5章 荷塘小炒
用水泡发的黑木耳,摘去老蒂,撕成小块,在米露的指间开出了一朵朵黑色的小花。白生生的莲藕和橙红色的胡萝卜去皮洗净、切成薄薄的圆片,青翠的荷兰豆撕去老筋,黄嫩嫩的玉米粒盛在白瓷碗中,正在水下哗啦啦地冲洗。
颜色各异的蔬菜在大大的案板上堆放,竟然意外的和谐,像是打翻了秋天的调色盘。
莲藕和胡萝卜片冷水下锅,溅起几朵小小的水花,清水中加了一点油和盐,让蔬菜煮后也会颜色鲜亮依旧。等到水咕嘟嘟地冒着大泡,下入荷兰豆、黑木耳和玉米粒,再小火煮半分钟,关火。煮好的材料捞出沥干。
炒锅放油烧热,加入蒜蓉爆香,将所有的材料一起放入锅中大火翻炒,满满的一大锅蔬菜,看起来就很有分量。米露手中的锅铲一挥,那些菜就像是被施了魔法一般,齐刷刷地跳起又齐刷刷地落下。五颜六色的蔬菜在空中旋转跳跃,男人脑中竟然冒出了“乱花渐欲迷人眼”这句诗。
大火翻炒不过短短一分钟的时间,热气腾腾的小炒就出锅了。
男人惊奇地看着米露,第一次发觉原来做菜也可以是这样一件赏心悦目的事情。出锅的菜分成几份装在快餐盒中,男人有些遗憾地叹了口气,想象着它们被摆在精致的盘
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