的教学就这样开始了，每天李姐一下班，我迅速完成自己的工作就赶往铁板屋受训。丁子先从培根椰菜等最简单的炒菜、炒饭开始教起，慢慢加大难度。

    “为什么牛柳要先烧一下？”我学得很认真。

    “因为烧一下封血会好切。”丁子边说边示范。

    “喂，快加油！加油！不然肉色就不漂亮了！”丁子对着我铲下的那几块牛柳大喊。

    铁板牛柳终于了，虽然样子丑了点。但我觉得口感还是不错的，丁子却说有点老。

    “硬点好，有嚼头。我喜欢吃牛肉干。”我自卖自夸。

    不管我学得怎么样，丁子还是教到了铁板大龙虾。这是重头戏，在我的心里很有意义。当初就是因为李姐表演的这道菜太精彩，才让我产生了学铁板的强烈望。

    难点之一，取壳。丁子取壳两下，我取壳五下，别以为五下也不错，也很快。是因为龙虾肉已经断在壳里没法再弄了。我觉得自己真是够笨，练取壳就整整花了两个晚上。第二天是取肠。

    难点之二，划口。我不明白那么大的铲子，那么小的虾，怎么就可以以铲做刀在虾的背上划一道小口，并且取出肠子来。我不是右手铲子在划的过程中将虾分尸；就是左手铲子在压
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