底是为啥。操！气愤！气闷！气憋！

    要死了，距一个月之约还剩下天，唯一的希望只有赏鹿居。

    贵公子对我的策划不满意，“这只能算报价单，不是策划案。”

    没办法，拼了！我带着相机与纸笔亲自在赏鹿居蹲守两天，对行政总厨、原料、菜品、促销、文化……做了深入地调查。

    行政总厨杨先生是香港人，小个子，大鼻子，不善言谈。基本上是我问一句杨r挤一句。因此，香港女经理代为吹嘘：岁学艺，二十多岁看三家店面。在日本做学徒时深得日本老板赏识，将女儿下嫁于他。然而杨先生很不安分加上思乡心切，便借着九七香港回归之名抛妻舍业，回归了祖国的怀抱。

    爱美女更爱祖国，让人敬佩！赞美完总厨，我又观赏了赏鹿居的招牌菜——汁烧鳗鱼的制作全过程。

    第一步，活杀。操刀的是一名学徒工。他先把体型修长的鳗鱼钉在案板上，不断用手抚鱼身以防乱动。然后用尖刀划开鱼背，一刀刀划出鱼骨。去骨是活杀中最难的一步，要求用最少的刀数去除最完整的骨，不能伤到鱼肉。紧接着是去内脏，从胸侧开刀，内脏要完全暴露在鱼身的一侧，绝不能割伤内脏以防坏肉。整个过程要干净利落。这很残忍，据
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