骨头，不用在意外表的美观，那对李轩来说就没有问题。

    把鸭子放在案板上，李轩拿着一把尖长的刀开始剔骨，这种事李轩也是第一次做，遵守的原则就是，尽量把骨头上的肉留下。

    一番切割后，效果比预想要好点，不敢说‘庖丁解牛’，但起码最大的鸭子也就是‘三套鸭’最外面的鸭子皮没有切坏，保留了这道菜最基本的品相。

    “小轩，你这刀工确实不错！后面的家养野鸭和鸽子不用这么麻烦，表皮切坏了也没事，把骨头踢出就好。”黄雷说道。

    “好的，黄老师。”

    家养野鸭和鸽子的个头一个比一个小，既然黄雷都这样说了，李轩就直接破开剔骨。

    一番折腾之后，它们变成了无骨之肉。黄雷把鸽子放入家养野鸭的肚子中，并将切好的香菇和火腿放入一起家养野鸭的肚子里，然后再把家养野鸭放入更大的家鸭中，这样‘三套鸭’的主体就做完了。

    黄雷先把鸭子作下锅出水处理，然后放入陶瓷炖锅中，加清水、干笋、黄酒、姜蒜等调料，用小火慢炖。

    处理好主菜，黄雷继续在厨房中做其他的菜肴。

    慢慢的天色逐渐暗淡下来，蘑菇屋灯光亮起，一道道美味的菜肴
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