此一来，温婉也彻底的没了拘谨，一口一口的没几下便将一整碗的开水白菜给喝完了，尤其是吃那白菜心的时候，在嘴巴里一直嚼着，根本就舍不得吞下去。

    等一碗汤全都喝光了以后，温婉这才回味过来，忍不住冲着王晓竖起了大拇指道：“简直是太好吃了。王晓，你……你怎么能做得出这么好吃的菜来，这道菜真的叫开水白菜？为什么可以这么好吃？”

    【来自温婉的震惊点+23】

    感受到温婉的震惊，王晓便笑着解释道：“对！这道菜就叫做开水白菜，表面上看好像只有清汤和白菜，很寒酸的样子，实际上……制作这道菜的时候，必须以北方最好的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油……”

    “相传，开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。

    黄敬临当厨时，不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气”，为了破谣立证，他冥思 苦想多时并经由百番尝试，终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜中极品，把极繁和极简归至化境，一扫川菜积郁百年的冤屈。

    后来，黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。

 
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