儿，我想开荒种地的时候，她拿给了我一把木铲，半个月的时间，我足足挖断了十几柄木铲，然而，田地却只是开出来了两亩地不到，很多泥土比较硬的位置，我甚至根本翻不开。

    当村里最后一柄木铲被我挖断的时候，我意识到，用这种落后的工具和笨拙的体力来蛮干，是完成不了开荒种地的工作的，根本不可取，我需要应用在师门学习到的科学技术，来改变这个现状。

    于是，我先教会了村里的妇人们蒸馒头，用蒸馒头卖出来的钱，换取了铁制工具。

    这个蒸馒头的技术，就是一种科学技术，叫做发酵技术。

    这种技术是大家所熟知的，酿酒，制酱，腌菜，都可能会用到。

    但是，我师门教我的发酵技术，却又与大家日常所用的发酵技术有些不同，当在面粉里面添加了一种叫做碱的物质之后，就会使它的体积膨胀很多倍，从而，蒸出来蓬松好吃的馒头。

    碱这个东西，外地来的客人或许不熟悉，但是咱们洺州本土百姓，现在应该家喻户晓了吧！

    不过现在洺州各个集市上，有专门制好的适合发馒头的碱水卖，直接购买使用，会更安全。

    用碱来发面，使得馒头变的蓬松好吃，改变死面馒头
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