馒头的面团揉的成不成功，不看第一道揉面功夫，全看发酵后的排气功夫，发酵后的面团全身小孔，这会儿揉得时候要把全身力道揉进去，揉到面团光滑瓷实后，二次发酵，上锅大火蒸。
    蒸了二十来分钟，就可以关火了，但这时候千万别揭盖子，让馒头搁里头焖一会，要等水蒸气散去了再揭开。
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