芽，摘取尖尖上的新叶，拿回去洗净，处理掉老梗。用盐水浸泡洗净后，在开水里焯一分钟，捞出晾凉，分出一半切成细碎。
    苜蓿碎里加小米粉、鸡蛋，盐，花椒粉，揉成面团，醒一段时间。擀成面饼，撒上榛子碎，用擀面杖擀上几下，让榛子粘在面上。
    锅里预热刷上一层薄油，苜蓿饼放上去煎烤几分钟，翻面，被烤的那一面变得微微焦黄，最后两面都变得焦黄后，捞出来切成三角。
    另一半上面撒野葱碎，锅里烧胡麻油，油滚热后直接浇到野葱碎上，刺地一下，沸腾冒泡。再浇上提前制好的油泼辣子、盐、糖，搅拌几下，凉拌苜蓿出炉。
    程年咬牙切齿地吃着苜蓿菜，一副怒气未消的样子，“把苜蓿全部吃光！一点都不留。”
    原初贝笑着摇头，这个苜蓿凉拌菜看着格外翠绿，像极了仲春的色彩，吃着也挺劲道，不过说白了也就是菜味，也尝不出什么别样的滋味。
    加了坚果碎和花椒粉的苜蓿饼，意外的好吃，榛子让口感更丰富，花椒粉和胡麻油加在一起，简直是香上加香。
    书上还说这个吃了能清热利尿，通便排毒，还有预防贫血的功能，看着倒是有几分营养价值。
    吃完饭后，二人互道晚安入眠。
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