掌柜当下点头：“大人深思 熟虑，在下佩服不已，只是不知这火锅煮食，可有什么说道？”

    见柳掌柜这么说，陈骏才笑道：“你可知，我明明不打算以烧烤赚钱，却偏偏要在元宵卖烤串？”

    “在下不知，还请大人解惑。”

    “怎么说呢，差不多有两层考虑，其一是为了试探，在我推出烧烤之前，西市乃至西域早有烤肉，但那都是大块炙烤，而我推出的烧烤则更显小巧玲珑，我并不清楚长安百姓是否能够接受，所以才在元宵夜小小试探，为此我都没准备多少烤串。”

    伸出右手食指稍作解释，陈骏很快又竖起了中指：“其二，也是和百姓口味有关，虽说烧烤一出就惊动了长安，但新鲜劲一过，大家还是会选择数十年乃至数百上千年流传下的食法。中原大地论烹调美食，大多善于用水，此乃华夏传统。与之相对的便是大食戎狄，他们则更擅长用火。”

    “戎狄食法能引一时风潮，但终究不会取代正统。我此时推出火锅，长安食客尝过了新鲜，你说他们是会继续吃烤串，还是来试试火锅？”

    带着一抹笑意，陈骏随即起身：“我这么说你或许还不容易理解，等明日你我再亲尝一口火锅风味，你自己会明白。”

   
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