孟绍原提心吊胆的看着这两道菜。

    别说，葛经理还真的把“青鱼秃肺”和“纸包炸鸡”给鼓捣出来了。

    陈寅格吃了一口“青鱼秃肺”，皱了一下眉头，看了看“纸包炸鸡”，筷子根本没动，却伸向了一边的那盘青菜猪油渣，吃了一口：

    “霜打过的青菜，特别的甜。”

    甭说了，肯定是不满意啊？

    “陈教授。”孟绍原陪着笑脸说道：“您说的这两道菜，现在都已经失传了，这饭店里的厨师实在是不会做，您多担待，我说简单那是真正的吹牛了。”

    陈寅格淡然一笑：“是啊，很多老祖宗的玩意儿都失传了。失传了就失传了吧。我们有人老想着要恢复这些失传的玩意儿，可真恢复了，还是那个味道吗？”

    咦，好像话里有话？

    “失传的东西太多了。”陈寅格放下筷子，喝了一口茶：“咱们失传的，很多都在日本被发扬光大了。比如跪坐，以前是咱们的正统坐姿，否则就是失礼。可后来咱们发明了椅子这样的高足座具，跪坐也就渐渐的没有了。可传到了日本却成了他们的传统文化符号。

    再比如鱼生，生鱼片。汉唐时，鱼生在中国最为盛行，成语脍炙人口的原意就
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