把它剁成小段，这一点没什么好说的……”

    说着，周安先去水台那儿，把那两根仔排洗净，然后走到案台那儿，放倒一块砧板，拿起斩骨刀，咔咔咔一阵剁剁剁，就将刚拿过来的两根排骨全部剁好，干净利落、大小均匀。

    张红林在一旁笑呵呵地竖一根大拇指给他，“周总，你这刀法不错啊！”

    “呵呵。”

    周安失笑，“接下来的码味，也是常规处理手法，我相信你看一眼，肯定就知道怎么操作。”

    说着，他开始给张红林示范。
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