的关系。

    宋代的关于饮茶的记录非常多。其他文献比如诗歌里，词曲里也非常多。陶谷在《清异录》中有这样的记载。他说，“闽中造成盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之“。就是说这个闽中--那就是福建，我们说的建阳就在福建--它造茶盏。鹧鸪斑是什么呢？是一种鸟的羽毛。鹧鸪是一种鸟，它的羽毛上有很多斑点，非常漂亮，茶盏就模仿了这种仿生的。仿生的茶盏是在建盏中非常常见，比如兔毫盏，像兔毛一样，兔毫嘛。宋徽宗在《大观茶论》中也有这样的记载。他说，“盏色贵青黑，玉毫条达者为上“。他就是说这个盏就是青黑色最好，有那种条状的所谓“兔毫“的为上。

    “建盏“是我们的称谓，过去还有一种称谓我们后来不用了，日本人在用。你到日本一看，它就叫“曜变“。明人笔记中曾经有一段迷信的说法，他说建盏开窑的时候，必须取童男童妇的活血祭祀。然后往里一泼，这精气就凝在上面了，所以叫“曜变“。

    这个“曜变“这个词后来中国人就不怎么用，用在日本。你查日本的陶瓷书一定定“曜变“这两个字。后来很多人认为，这个词是日本的。其实不是，是我们自己的，后来传到日本了，我们就不用了。那么日本人管它叫什么呢？叫“曜变“
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