纪如烟看鲁善工吃的津津有味，满意道：“过去沿江一带大户人家的女眷，都有一手烹制鲥鱼的技艺。而女孩出阁到婆家，多是要接受烹制鲥鱼的考查。”

    “据说，当年江南有名的丝绸商王顾熙的独生女远嫁镇江，婆家祖上曾为制台，讲究颇多。过门次日，阿婆即让人送上一条鲥鱼，要试试新妇手艺。”

    “可厨房里既不见刀具，也找不着作料。王女却不惊慌，拔下头上银钗剖开鱼肚收拾干净，又打嫁奁中觅出一匣，倒出专意配制的作料，不肆张扬竟也把一条鱼整弄出来。”

    “待端上桌，婆母和小姑等一帮人要看笑话，原来鱼鳞未刮！岂料新妇款款一笑，每人递上一把小银匙请先尝口汤。果然那纯白如乳的汤当即就让众人大气也不得出，这未刮鳞的鱼汤鲜美之极。”

    说完小鼻子一皱，有些得意道：“自此以后，镇江人也像芜湖人一样吃鲥鱼不刮鳞。不过也有人将刮下的鳞用线串起来，入锅同烩，食时捞起线头，鳞去味留。

    “好，好，不愧是我的女儿，好手艺！”

    纪文峰一挑大拇指道：“天下顶尖美食和天下绝色女儿一样，鲥鱼这种尤物，自明代就被列为御膳贡品。在金陵设有专门冰窖，每三十里立一站，
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